第46回INS地元食の研究会

INS会員各位

　年が改まり、早くも２カ月近くが過ぎました。

本年も「地元食の研究会」をどうぞよろしくお願いいたします。

　さて、今年度最後の例会は、この時季ならではの風物詩“みその仕込み”に挑戦したいと思います。

　県内だけでなく、全国でも「仙台味噌」や「八丁味噌」など地域性豊かなみそが造られており、みそは地元食の原点とも言えます。

　今回は、紫波町で「あぐりちゃや」（産直「あぐり志和」内）を運営する岩手県食の匠・細川栄子さんの協力のもと、紫波町産大豆を使って花巻市産米麹で仕込みます。

　みそは、当研究会の菅原悦子会長が長年取り組んできた研究テーマの１つでもあります。昨年末は、その研究成果も盛り込んだ「岩手の暮らしを食で楽しむ」を出版しました。

　みそを仕込んだ後は、菅原会長に書籍執筆の柱となった「郷土食を楽しむ」をテーマに、みそや醤油をはじめとする岩手の食を取り入れた豊かな暮らしや、郷土食に寄せる思いも披露していただきます。県産食材を使った料理を味わいながら、岩手の生活に息づく郷土食への理解を深めたいと思います。

　令和８年２月

　　　　　　　　　　　　　記

【開催日】　３月１２日（木）

【場　所】　北ホテル　　盛岡市内丸17−45 　TEL019−651−0922(窯)

【開催プログラム】

◆１５時〜　みそ仕込み体験

　　１人２ｋｇ位の米みそを仕込みます。《持ちもの》　エプロン、三角巾、マスク

◆１７時〜　講演、懇親会

　　演題「岩手の暮らしを食で楽しむ　〜書籍出版に寄せて」

　　　　講演者　菅原悦子地元食の研究会会長

【参加費】　７，５００円（税込）　みそ仕込み体験、講演、懇親会の全行程含む

_３月３日（火）まで_に、多田あてメールで申し込んで下さい。

INS地元食の研究会事務局　多田比呂子　herogogo@kj9.so-net.ne.jp